Oggi vi presento la torta alla frutta fresca con crema chantilly realizzata per il mio compleanno.
Ingredienti pan di spagna:
- 5 uova
- 8 cucchiai di zucchero semolato
- 1 tazzina d'olio di girasole
- 1/2 tazzina di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g farina bianca 00
- buccia grattugiata da un limone
Ingredienti crema chantilly:
- 1 litro di latte fresco
- 3 uova
- 100 g amido di mais
- 4 bustine vanillina
- 250 g zucchero semolato
- 50 g burro o margarina
- 100 ml panna vegetale
Frutta fresca .kiwi,banane,arancia,fragole oppure macedonia già pronta.
Decorazione: fragole,kiwi......200 ml panna da montare.
Preparazione:
- Separate gli albumi di tuorli.
- In una ciotola montate a neve gli albumi con il zucchero .
- Separatamente preparate un composto da tuorli , l'olio di girasole,il latte in quale avete sciolto il lievito per dolci.
- Aggiungete il composto di tuorli ai albumi montati a neve,sbattete per incorporarsi l'ingredienti,poi aggiungete la farina cucchiaio a cucchiaio girando dal basso in alto con una spatola.
- Foderate una tortiera apribile con carta del forno,versate il composto.e infornate a 180°C per 40 minuti oppure fino passa il testo con stuzzicadenti .
- Lasciate raffreddare nello stampo.
- E voilà ,il nostro pan di spagan:
Preparazione crema e la frutta:
- In un pentolino ,tutto al freddo,versate il latte,le uova sbattute,lo zucchero semolato,l'amido di mais,mescolate per incorporarsi bene l'ingredienti con una frusta.
- Mettete sul fuoco il pentolino e mescolate ,senza fermarvi,per 15 minuti fino se addensa la vostra crema.
- Togliete dal fuoco aggiungete il burro o margarina(a vostra scelta),mescolate per sciogliersi il burro,aggiungete la buccia grattugiata di limone e la vanillina.
- Versate la crema in una ciotola e coprite bene la crema con una pellicola per non formarsi la crosta.
- Lasciate raffreddare bene la crema, prima di incorporare la panna montata.
- Tagliate a pezzi la frutta e bagnatela con un po di succo di limone.
Tagliate il pan di spagna in tre parti e farcitelo con la crema ,frutta al vostro gusto,rivestite la torta con un po di crema e poi decorate con la panna montata e fragole,kiwi.
BUON LAVORO !!
