Cotolette di uova sode

Buongiorno cari amici!

Tante volte cuciniamo più del necessario… e ci ritroviamo con delle uova sode avanzate. Ma non si butta via niente! Oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e gustosissima: le cotolette di uova sode. Croccanti fuori, morbide dentro, perfette come antipasto o secondo vegetariano.

                                            COTOLETTE DI UOVA SODE

 Ingredienti:

• 6 uova sode
• 1 uovo
• farina
• pangrattato
• sale
• pepe
• olio per friggere
• lattuga

Preparazione:

1. Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà o lasciate intere

2. Preparate tre piatti: uno con farina, uno con pangrattato, uno con l’uovo crudo sbattuto.

3. Passate ogni metà d’uovo prima nell’uovo sbattuto, poi nella farina o nel pangrattato (a seconda della panatura scelta). Ripetete il passaggio 2–3 volte per una crosticina più spessa.

4. Scaldate l’olio in padella e friggete le uova impanate su entrambi i lati finché saranno dorate.

5. Scolatele su carta assorbente e servitele su un letto di foglie di lattuga

Consiglio:

Se volete un tocco in più, aggiungete un pizzico di paprika o parmigiano al pangrattato per una panatura ancora più saporita!

 BUON APPETITO !

E se provate la ricetta, scrivetemi nei commenti: mi fa sempre piacere sapere come vi è venuta 

Cappelle di champignon ripiene

Buongiorno cari amici !!
Oggi vi presento la ricette di funghi champignon ripiene,un ottimo antipasto vegetariano.

Ingredienti per 4 persone:

• 600 g di champignon di media misura
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 2 -3 cucchiai di pangrattato
• 1-2 spicchi d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

• Pulisci i funghi dal residui di terra e stacca delicatamente i gambi dalle cappelle

• Trita i gambi dei funghi grossolanamente ,insieme al prezzemolo e l'aglio.

• Mescola il trito con il pane pangrattato e il parmigiano grattugiato ,regola di sale e pepe ,poi farcisci le cappelle.

• Metti i funghi in una teglia ,irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva e inforna a 200°C per 15 - 20 minuti.

BUON APPETITO !!!

Torta salata con patate e funghi trifolati

Buongiorno cari amici !
Oggi vi propongo la ricetta di torta salata con patate ,porro, misto funghi trifolati ,e besciamella .
Un piatto facile e veloce da preparare....con tutti quei sapori....una delizia.

Ingredienti:

• 500 g patate
• 1 porro
• misto funghi trifolati da conserva
• 6 cucchiai di besciamella
• parmigiano grattugiato q.b
• 1 disco di pasta brisée 
• sale,pepe
• dado facolatativo
• 2-3 cucchiai  olio d'oliva

Preparazione:

• Lavate il porro ,pulitelo delle foglie secche,tagliatelo rondelle.
• Sbucciate le patate,e tagliateli a dischi sottili,e poi a metà.
• In una padella mettete olio d'oliva a scaldarsi, e aggiungete il porro per stufarlo.Unite al porro le patate,salate,pepate,aggiungete un mestolo d'acqua,e fatte cuocere a fuoco medio per 7 minuti,con coperchio.

• Togliete coperchio ,e aggiungete i funghi trifolati,lasciate cuocere per 2 minuti senza coperchio.

• Spegnete e lasciate ancora per un po ,prima di aggiungere la besciamella(3 cucchiai).Stendete la pasta brisée in una teglia rotonda con la sua carta di forno,e aggiungete il composto ,e sopra altre 3 cucchiai di besciamella,e spolverate con parmigiano grattugiato..

• Infornate a 200 ^C per 40-45 minuti.
• Appena sfornata.

BUON APPETITO !

Torta salata con porri e zucchine

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento la ricetta della torta salata con porri e zucchine,ottima da servire all'inizio del pasto.

Ingredienti:

• 1 rotolo pasta brisée
• 2 porri
• 2 zucchine
• sale,pepe
• 3 cucchiai d'olio e.v d'oliva
• 5-6 cucchiai di besciamella già pronta
• mozzarella grattugiata q.b
• parmigiano grattugiato q.b

Preparazione:

• Lavate le verdure e tagliatele a rondelle
  
• In una padella mettete il olio e fate soffriggere i porri per 2 minuti,aggiungete le zucchine,salate e pepate,1 mestolo acqua calda ,coprite e cuocete per 15 minuti a fiamma bassa.

• Togliete il coperchio e continuate la cottura per altre 2 minuti,spegnete il fuoco e lasciate a riposo un instante prima d'aggiungere la besciamella ,mescolate.

• Sistemate la pasta brisè in una teglia con la stessa carta di forno.Distribuisci il composto di porri e zucchine,spolverate con mozzarella grattugiata e parmigiano grattugiato.

• Infornate a 200 °C per 25 minuti.

• Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

BUON APPETITO !