Salame di biscotti

Buona sera cari amici !!
E un po di tempo da quando non ho più condiviso con voi,le mie ricette.Ecco a voi la prima ricetta di un dolce della nostra infanzia.....gradito di tutti noi.....per questo dolce, non c'è l'età.

Ingredienti:

• 500 g biscotti semplici ,tipo pètit beurre
• 350 ml latte
• 100 g burro o margarina
• 5 cucchiai di zucchero semolato
• 4 cucchiai di cacao amaro 
• 100 g nocciole tritate
• aroma rum q.b
• farina di cocco q.b

Preparazione:

• Tritate i biscotti con le mani.

• In un pentolino versate il latte e aggiungete il zucchero semolato,Mettete sul fuoco e mescolate fino a sciogliersi il zucchero,unite la cacao amaro e mescolate continuamente fino ottenete una salsa al cacao,con aiuto di una frusta.

• Ottenuta la vostra salsa al cioccolato,aggiungete il burro o margarina ,e mescolate a fuoco basso per sciogliersi .Togliete dal fuoco versate 3-4 gocci aroma di rum, e lasciate raffreddare.
• In una ciotola mettete i biscotti tritati,le nocciole tritate,e versate la salsa al cacao fredda.e amalgamate tutto ,molto bene con una spatola oppure con le mani.

• Stendete su piano di lavoro un pezzo di pellicola e cospargetela con la farina di cocco.

• Sopra versate il composto di biscotti ,date la forma di salame con le mani,e arrotolatelo nella pellicola.Chiudete bine i bordi e mettetelo nel frigo per una ora prima di tagliarlo..

• Ecco il vostro salame di biscotti prima di tagliarlo.

BUON APPETITO !!

Delizia al budino di vaniglia e cioccolato bianco

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento un dolce delizioso al gusto di vaniglia ed cioccolato bianco.E una ricetta da cucina serba che se prepara alle feste pasquale ed non solo.

Ingredienti:

• Sfoglia rozen per torte q.b
• 1 litro latte scremato
• 2 buste per preparato di budino alla vaniglia
• 250 g margarina
• 200 g zucchero
• 100 ml panna da montare
• 100 g cioccolato bianco
• 1 busta di glassa al cacao da Paneangeli.

Preparazione crema al budino di vaniglia:

• In un pentolino versate il latte ,aggiungete il zucchero,mescolate bene.poi aggiungete anche il polvere di budino alla vaniglia(tutto a freddo)
• Mettete sul fuoco moderato e con un cucchiaio di legno mescolate bene per addensarsi .Risultato deve essere come la panna .

• Togliete dal fuoco e aggiungete la margarina,mescolate e lasciate raffreddare completamente.
• Dopo raffreddare ,mescolate la crema per riprendesi.

• Unite alla crema di budino alla vaniglia raffreddata ,la panna montata ,mescolate con la spatola amalgamarsi bene l'ingredienti.

• Affettate la cioccolata bianca oppure grattugiatela.

Preparare il dolce:

• In un stampo rettangolare mettete per primo la sfoglia di rozen per torte e spalmate con la crema,cospargete con cioccolato bianco e continuate fino a esaurimento dell'ingredienti.

• Ultima sfoglie non spalmatela con la crema.
• Sciogliete la glassa di cacao cosi come previsto nelle indicazioni scritte sulla busta.
• Stendete la glassa sopra il dolce e cospargete con il cioccolato bianco.

• Lasciate riposare per 3 -4 ore prima d'essere servita,tagliate il dolce nei quadratini,rombi,come desiderate.Più sta a riposo,più morbida sarà.
• La sfoglia rozen torte se trova nei negozi serbi.

BUON APPETITO !

Tiramisù...senza uova

Buongiorno cari amici!
Oggi vi presento la ricetta del tiramisù diversa da quella classica ,parliamo della ricetta del tiramisù..senza uova.

Ingredienti:

• 500 g mascarpone
• 400 g panna vegetale Hoplà
• 150 g zucchero a velo
• 2 cucchiai di miele
• biscotti savoiardi q.b
• 3 tazze di caffè
• cacao in polvere amaro q.b
• cioccolata con latte

Preparazione:

• Prepariamo il caffè e lasciamo raffreddare.
• Con una frusta elettrica montate il mascarpone insieme al zucchero a velo,fino ottenete una crema.

• Montate la panna vegetale insieme con due cucchiai de miele.

• Unite alla crema di mascarpone la panna montata e continuate a sbattere con la frusta elettrica 

• Immergete rapidamente i biscotti nel caffè e distribuiteli nella teglia .
• Aggiungete uno strato di crema,spolverizzate con cacao amaro e cioccolato grattugiato e proseguite alternando uno strato di biscotti immersi nel caffè,uno strato di crema,cacao,cioccolato.
• Riponete in frigo per una ora e servite guarnendo con cacao e cioccolato grattugiato.

BUON APPETITO !

Wafer con crema al caramello e nocciole tritate

Buongiorno cari amici!
Oggi vi presento un dolce fatto con sfoglia wafer.E un dolce da cucina rumena,cucina serba.

Ingredienti per questo dolce:

• sfoglia wafer q.b.
• 500 ml latte
• 500 g zucchero semolato
• 4 cucchiai farina
• 200 g nocciole tritate
• 250 g margarina
• essenza di rum

Preparazione:

• In una casseruola fate sciogliere 250 g zucchero fino ad avere un caramello color ambra .

• In una ciotola fate un composto da latte con resto di zucchero(250 g ) e 4 cucchiai farina ,mescolate bene.

• Una volta pronto lo caramello allontanate dal fuoco e aggiungere il composto di latte +zucchero+farina.

• Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo,sempre a fiamma bassa.

• In questo punto togliere dal fuoco composto e aggiungere margarina tagliata pezzettini.

• Mescolare  bene con la frusta e lasciate raffreddare prima da mettere le nocciole tritate.

• Tagliate a meta sfoglia wafer .

• Stendere crema sopra da sfoglia wafer e cosi via ,un strato wafer,un strato crema.

• Ogni strato di wafer lo pressate bene con le mani .
• Lasciate raffreddare bene,e poi tagliate a piacere ( bastoncini,rombi,quadrati)

La sfoglia wafer se può trovare in negozi serbi oppure negozi rumeni.

Per questa ricetta ho usato 5 pezzi di sfoglia wafer , per la crema ho aggiunto 4 gocce di essenza di rum  (al mio gusto).

BUON APPETITO !

Crostata con marmellata / Brioscine

Buongiorno cari amici!

Oggi vi propongo la ricetta della crostata / brioscine fatta con l'impasto senza uova.Facile da preparare,ottime come merenda ,collazione .

INGREDIENTE:

• 500 g farina 
• 250 g margarina
• 25 g lievito di birra fresco
• 2 cucchiai zucchero
• un pizzico di sale
• 2 bustine zucchero vanigliato
• 100 ml acqua tiepida
• aromi: 1/2 fiale rum
• confettura da ciliege
• nutella 

Preparazione:

• Setaccia farina,unisci un pizzico di sale e fai la fontana: al centro versa il lievito sciolto precedentemente in 100 ml acqua tiepida,lo zucchero,zucchero vanigliato,rum e margarina fredda a pezzetti.

• Lavorate tutto fino a ottenere un composto liscio; forma una palla e lasciate lievitare per 1 ora  coprendo terrina con un canovaccio.

• Dopo lievitare dividete la pasta in due parti e stendete su un tavolo infarinato  e formate 2 dischi.
• Imburrate un stampo da 26 cm di diametro per crostate,e un altra teglia imburrata e foderata con carta da forno per brioscine.

• Fodera una teglia con la frolla,punzecchia con una forchetta e copri con 300 g confettura di ciliege.
• Impasta la frolla avanzata,stendila e ritaglia delle strisce larghe 1,5 cm.
• Disponete sulla torta formando una griglia .
• Cuoci in forno a 180°C per 25 minuti.

• Sfornate e spolverarla con zucchero a velo.
• Secondo disco per fare le brioscine; stendi la pasta su un tavolo infarinato e forma un disco,dividetelo in 16 triangoli.
• Su ogni triangolo mettete mezzo cucchiaino di nutella,oppure la marmellata,a vostra scelta,e formate delle brioscine.
• Cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
• Sfornate e spolverate con zucchero a velo.

BUON APPETITO!