Vellutata di zucchine e porro

Buongiorno cari amici!
Oggi vi propongo una ricetta semplice e leggera,un piatto nutriente e molto sano,ottima soluzione per chi è la dieta.

Ingredienti:

• 2 zucchine
• 1 porro grande oppure 2 piccoli
• 3 patate media
• dado q.b
• sale,pepe
• 50 ml olio extravergine d'oliva

Preparazione:

• Lavate e pulite le verdure,tagliate a rondelle il porro e le zucchine,pelate le patate e tagliatele a dadini.
• In una pentola scaldate il olio extravergine d'oliva e fate rosolare le verdure iniziando con il porro,poi aggiungete le patate e le zucchine.

• Aggiungete sale,pepe e completate con 1,5 l di acqua.Lasciate bollire per 20 minute con coperchio a fuoco medio.

• Togliete il coperchio e verificate se le verdure sono cotte,continuate cottura (senza coperchio ) per ancora 10-15 minute.

• Togliete dal fuoco e frullate con un frullatore a immersione rendendo la zuppa una crema omogenea.
• Servite la vellutata ancora calda accompagnata di crostini di pane.

BUON APPETITO !

Vellutata di patate e carote

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento la ricetta della vellutata di patate e carote,è un piatto leggero e facile da preparare.

Ingredienti:

• 500 g patate
• 200 g carota
• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1,5 l acqua
• dado vegetale q.b
• sale e pepe

Preparazione:

• Pulite, lavate e tagliate a pezzettini le verdure

• In una pentola mettete 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e fate rosolare le verdure per circa 1 minuto,condite con sale e pepe

• Aggiungete l'acqua,il dado (al vostro gusto) e portate a bollire fino quando le verdure saranno cotte.Primo quarto di ora con coperchio ,e ultimi 10 minuti senza coperchio.

• Spegnete il fuoco lasciate per un instante amalgamarsi i sapori e poi frullate tutto

• Servite la vellutata con crostini di pane tostati in padella oppure a parte tagliati a triangoli.

BUON APPETITO!

Zuppa di maiale con tagliatellina

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento una ricetta da cucina rumena : zuppa di maiale con tagliatellina ,è un piatto molto saporito .

Ingredienti:

• 500 g bocconcini di maiale
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 peperone rosso
• 3 patate picole
• sale,pepe
• dado( 2 ) oppure concentrato di carne(1 cucchiaio )
• tagliatellina
• un ciuffetto di prezzemolo
• 1 cucchiaio di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• 3 l acqua

Preparazione:

• Lavare i bocconcini di carne e tagliate ancora più piccoli,mettete in una pentola per brodo con 3 l di acqua fredda a bollire

• Da quando inizia a bollire abbassate  il fuoco e schiumate
• Fra tempo pulite e lavate le verdure,tritate la carota e la cipolla fine,tagliate il peperone a dadini piccoli e le patate a cubetti piccoli

• Dopo che avete schiumato zuppa ,aggiungete le verdure,tranne le patate,lasciate a bollire per 15 minute (le patate le tenete in acqua fredda fino a momento d' aggiungerle nella zuppa)

• Aggiungete le patate e dado oppure 1 cucchiaio di concentrato di carne,lasciate a bollire senza coperchio a fuoco medio per 15 minuti
• Assaggiate di sale,provate se la carne è bollita e le verdure cotte,aggiungete 1 cucchiaio di passata di pomodoro,1 cucchiaio d'olio d'oliva e lasciate a bollire a fuoco basso per 10 minuti,dopo che aggiungete un rotolo di tagliatellina,e lasciate a bollire per ancora 10 minuti a fuoco basso.

• Togliete dal fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato fine

• Lasciate a riposo per 10 minuti prima di servire,per amalgamarsi tutti sapori

BUON APPETITO!

Zuppa di coniglio con riso

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento un piatto di zuppa con il ingrediente di base ,il coniglio.E un piatto proprio ottimo,leggero e succulento.

Ingredienti:

• 1/2 kg di coniglio
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 2 patate
• 50 g di riso 
• sale,estratto di carne oppure vegeta q.b
• 2 pomodori
• prezzemolo 
• sedano foglie

Preparazione:

• Tagliate coniglio in parti,lavate,salate e mettetelo in acqua con aceto per 30 minuti.

• In questo tempo pulite le verdure(cipolla,sedano,carota) e lavate.Sbucciate le patate,lavate e tagliate a cubetti,lavate riso.Le verdure le lasciate intere.
• Risciacquate i pezzi di coniglio e mettete a bollire in 3 l di acqua fredda a fuoco medio.

• Quando inizia a bollire ,schiumate,aggiungete ancora un po di acqua,per 2-3 volte fino quando non si alza la schiuma.

• Aggiungete alla zuppa le verdure intere e lasciate a bollire per 15 minuti.Sempre a fuoco medio.

•  Aggiungere le patate tagliate a cubetti,estratto di carne oppure vegeta q.b,un cucchiaio d'olio d'oliva , il riso lavato e lasciate a bollire  per 10 minuti,poi aggiungete i pomodori pelati interi.

• Lasciate a bollire fino quando le verdure e la carne saranno ben cotte ,assaggiate di sale.Togliete le verdure (cipolla,sedano,pomodori),lasciate sola la carota tagliata a rondelle.
• In questo punto spegnete il fuoco e cospargete di prezzemolo e foglie di sedano tritato fine.
• Servite con suco di limone oppure aceto.In cucina rumena se aggiunge la panna (1 cucchiaino a piatto + 2-3 gocce di aceto oppure limone)

BUON APPETITO !

Zuppa di gnocchi al semolino

Buongiorno cari amici!
Oggi prepariamo insieme una zuppa di gnocchi al semolino,è una ricetta tipica da cucina rumena e cucina serba,è un primo piatto semplice e veloce da preparare.

Ingrediente:

• 1 uovo
• semolino q.b
• 2 l zuppa di brodo di carne oppure di dado
• vegeta(brodo granulare di verdure)
• prezzemolo 
• 1 cipolla piccola
• 1 carota piccola
• olio d'oliva q.b

Preparazione:

• Preparate 2 l di zuppa fatta da 2-3 dadi di essenza di carne
• In una pentola mettere 2 cucchiai d'olio d'oliva e fatte un soffritto da cipolla tagliata fine ,carota grattugiata fine ,aggiungere  zuppa preparata precedente e lasciare bollire.

• Fra tempo procediamo con la preparazione di gnocchi.
• Separate il albume d'uova da tuorlo 

• Sbattere l'albume con una forchetta  aggiungere il tuorlo e mescolate

• Unite al composto il semolino (per un uovo medio io ho messo 5 cucchiai di semolino),girate dal alto in basso,fino quando se forma una palla(deve staccarsi dal forchetta leggermente),e lasciare riposare per 1 minuto.

• Con aiuto da 2 cucchiaini formate gnocchetti

• Mettere gnocchi in zuppa che bolle,se gnocchi se disfanno aggiungere ancora un po di semolino nel composto e lasciare bollire
• Per crescere belli gnocchi aggiungete un po di acqua fredda  in zuppa ,coprite e lasciate bollire a fuoco basso .Da quando in quando aggiungere un po d'acqua fredda .

• Prendere un gnocco dal zuppa e provate se il centro è cotto,in questo punto la zuppa è pronta,se no continuate a bollire.

• Servite zuppa calda e cospargete sopra prezzemolo tritato fine.

BUON APPETITO!