Wafer con crema al caramello e nocciole tritate

Buongiorno cari amici!
Oggi vi presento un dolce fatto con sfoglia wafer.E un dolce da cucina rumena,cucina serba.

Ingredienti per questo dolce:

• sfoglia wafer q.b.
• 500 ml latte
• 500 g zucchero semolato
• 4 cucchiai farina
• 200 g nocciole tritate
• 250 g margarina
• essenza di rum

Preparazione:

• In una casseruola fate sciogliere 250 g zucchero fino ad avere un caramello color ambra .

• In una ciotola fate un composto da latte con resto di zucchero(250 g ) e 4 cucchiai farina ,mescolate bene.

• Una volta pronto lo caramello allontanate dal fuoco e aggiungere il composto di latte +zucchero+farina.

• Mescolate bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo,sempre a fiamma bassa.

• In questo punto togliere dal fuoco composto e aggiungere margarina tagliata pezzettini.

• Mescolare  bene con la frusta e lasciate raffreddare prima da mettere le nocciole tritate.

• Tagliate a meta sfoglia wafer .

• Stendere crema sopra da sfoglia wafer e cosi via ,un strato wafer,un strato crema.

• Ogni strato di wafer lo pressate bene con le mani .
• Lasciate raffreddare bene,e poi tagliate a piacere ( bastoncini,rombi,quadrati)

La sfoglia wafer se può trovare in negozi serbi oppure negozi rumeni.

Per questa ricetta ho usato 5 pezzi di sfoglia wafer , per la crema ho aggiunto 4 gocce di essenza di rum  (al mio gusto).

BUON APPETITO !