Peperoni corno rossi sottaceto

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento la ricetta di peperoni corno rossi sottaceti ,un ottimo contorno per tutti tipi di carne ,umidi,riso e può essere anche accompagnati ad antipasti.

Ingrediente:

• 2,5 kg peperoni corno rossi
• 500 g carota
• 100 g aglio
• 200 g prezzemolo fresco
• 2 l acqua
• 500 ml aceto di vino bianco
• 150 g sale grossa
• 100 g zucchero
• 1 bustina di conservante alimentare

Preparazione:

• Lavate i peperoni,tagliate la calotta e pulite di semi (deve rimanere interi dopo l'operazione),sistemateli in un pentolame.

• Preparate una soluzione da 2 l acqua + 500 ml aceto di vino bianco + 150 g sale grossa + 100 g zucchero,portate a bollire
• Da quando inizia a bollire lasciate per 2 minuti bollire bene,togliete dal fuoco e  aggiungete la bustina di conservante alimentare,tornate  questa soluzione sopra di peperoni.
• Coprite con un coperchio e schiacciate per un po i peperoni ,lasciate coperti fino secondo giorno per ammorbidirsi.

• Passate 24 h iniziamo a preparare le verdure.

• Pelate,lavate e grattugiate le carote

• Lavate il prezzemolo e tritatelo

• Sbucciate i spicchi d'aglio e affettateli

• Mettete tutto in una ciotola e mescolate

• Adesso inizia la parte più bella ,riempire i baratoli: mettete un strato di peperoni ,un strato di miscela di verdure,schiacciate bene e continuate con altro strato di peperoni,uno di miscela di verdure,schiacciate bene ... fino a finire tutti gli ingredienti.

• Completate con la soluzione di aceto in quale siano stati gli peperoni,chiudete i baratoli,girateli per 2 - 3 volte ,aprite per vedere se è necessario di soluzione di aceto,completate se è bisogno,chiudete e conservateli in un posto fresco e asciutto.

Il conservante alimentare lo trovate nei negozi serbi oppure negozi rumeni.

BUON APPETITO !

Wurstel in pasta sfoglia

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento una ricetta velocissima di antipasto oppure come stuzzichini: wurstel in pasta sfoglia

Ingredienti:

• 1 confezione pasta sfoglia
• 2 pacchi wurstel senza pelle
• 1 tuorlo di uovo

Preparazione:

• Srotolate la pasta sfoglia con la sua carta da forno e preriscaldate il forno a 200°C

• Tagliamo in quadrati la pasta sfoglia nella misura di wurstel ( 8 quadrati )

• In ogni quadrato mettiamo il wurstel e rotoliamo

• Foderate con la carta di forno una teglia e sistemate gli rotoli di pasta sfoglia con wurstel

• Ungete ogni rotolo di pasta sfoglia con wurstel ,con tuorlo di uovo e mettete a forno per 20-25 minuti a 200 °C,sfornate e tagliate i rotoli a metà.

• E voilà !

BUON APPETITO !

Peperoni arrostiti sottaceto

Buon giorni cari amici!

E arrivato il momento per la preparazione delle conserve,marmellate,confetture,sottaceti ......... .

Oggi vi propongo da fare insieme gli peperoni arrostiti sottaceto,ottimi come contorno ai vostri piatti di carne,anche d'essere serviti come insalata conditi con aglio.prezzemolo,olio extra vergine d'oliva.

Ingredienti:

• 2 kg peperone corno ( rosso e giallo)
• 250 ml aceto di vino bianco
• 500 ml acqua
• 1 cucchiaio di sale grossa
• 1 cucchiaio di zucchero
• pepe grane
• foglio d'alloro
• 1 bustina conservante alimentare

Preparazione:

• Lavate i peperoni , asciugateli con la carta e  disponeteli sulla teglia dal forno.

• Mettete al forno per 20-25 minuti a 200 °C per arrostirsi.
• Quando saranno pronti togliete dal forno,lasciate raffreddare e sbucciateli ,raccogliete in un bicchiere il liquido interno dai peperoni,questa è il secreto per dei ottimi peperoni sottaceto,e sistemateli in vasetti .

• Mettere a bollire: 250 ml aceto di vino bianco,500 ml acqua,1 cucchiaio di sale grosso,1 cucchiaio di zucchero,pepe grane,foglio d'alloro ,mescolate bene per sciogliersi il zucchero e la sale.

• Togliete dal fuoco e lasciate per un instante,aggiungete il liquido da peperoni raccolto in un bicchiere e la bustina di conservante alimentare , versate in vasetti con peperoni.

• Lasciate raffreddare in vasetti aperti ,aggiungete ancora se ci serve del liquido preparato con aceto,chiudete bene i vasetti .

• Conservare in un luogo fresco e asciutto.
• Dopo una settimana già sono pronti d' essere serviti conditi con olio,aglio,prezzemolo, ai vostri piatti come contorno.Se può aggiungere ancora del aceto.sale,pepe, se ci serve.

BUON APPETITO!

Giardiniera piccante sottaceto

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento la ricetta di giardiniera sottaceto,è una ricetta di conserva,piccante,semplice da preparare e deliziosa. Ideale accompagnare tutti tipi di carne.

Ingredienti:

• 500 g peperoncino piccante
• 500 g peperoncino dolce
• 4 carote
• 4 cipolle media
• 500 ml aceto di vino bianco
• 750 ml acqua
• 2 cucchiai di sale grossa
• 2 cucchiai di zucchero
• pepe grane
• foglio d'alloro

Preparazione per la conserva di giardiniera sottaceto:

• Lavate gli peperoncini,pulite le cipolle e le carote.

• Tagliate peperoncini rondelle,affettate  la cipolla,tagliate rondelle le carote

• Unite le carote e le cipolle alla peperoncino .Mescolate tutto e mettete in baratoli

• In una pentola mettiamo a bollire: 500 ml aceto,750 ml acqua,2 cucchiai di sale grossa,2 cucchiai di zucchero,pepe grane,2-3 fogli d'alloro ,e mescoliamo bene per sciogliersi il zucchero e la sale,togliamo  la salamoia dal fuoco e lasciamola  per un instante prima di versare in baratoli con le verdure.

• Chiudiamo bene i baratoli e gli sistemiamo in una pentola alta .Sul fondo dalla pentola ,io ho messo un asciugamano,e anche tra gli baratoli per non spaccarsi in tempo di bollire.

• Aggiungiamo del acqua e lasciamo bollire i vasetti 15 minuti dal momento cui  ha cominciato a bollire affinché se chiudano ermeticamente.

• Spegnete il fuoco e lasciateli  raffreddare nel acqua.
• Semplice e delizioso.
• Conservateli in un luogo fresco e asciutto .

BUON APPETITO !

Fagiolini con pollo

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento una ricetta con fagiolini e pollo,è un piatto unico ,molto saporito.

Ingredienti:

• 2 cosce di pollo intere
• 1 carota
• 1 cipolla media
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di farina
• 1 scatola grande di fagiolini fini
• 1 dado,pepe,
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 spicchio di aglio
• olio d'oliva

Preparazione:

• Lavate gli cosce di pollo e tagliatele a metà
• In una casseruola aggiungete 2 cucchiai d'olio d'oliva e fate rosolare gli pezzi di pollo 

• Fra tempo tritate la cipolla , l'aglio e la carota.

• Togliete gli pezzi di carne dal olio,e fate soffriggere la cipolla ,aglio,carota in stesso olio dalla cottura di pollo

• Nel soffritto aggiungete gli fagiolini con la loro acqua e lasciate bollire,dopo di che aggiungete gli pezzi di pollo con 100 ml brodo oppure acqua calda

• Condite con pepe,1 cucchiaiono di paprika dolce ,assaggiate di sale; se avete aggiunto del acqua calda non il brodo ,allora mettete 1 dado di carne
• Lasciate cuocere per 30 minuti con coperchio a fuoco medio,
• Preparate una salsa di 3 cucchiai di passata di pomodoro con 1 cucchiaio di farina e 100 ml acqua fredda(mai calda)

• Togliete coperchio e verificate se pollo e cotto ,dopo di che unite al fagiolini con pollo, la salsa preparata di pomodoro con farina e acqua,mescolate bene,se e bisogno aggiungete ancora un po di acqua ,continuate la cottura a fuoco basso senza coperchio fino quando se insaporiscono tutte gli ingredienti

• Assaggiate sempre se e abbastanza condita
• Secreto per la fine cottura e quando olio esce sopra ,in quel punto togliamo dal fuoco e cospargete del prezzemolo tritato

• Prima di servire lasciate per 10 minuti insaporirsi tutte gli aromi.

BUON APPETITO !