Brezel fatti in casa

Buongiorno cari amici !!
Oggi vi presento la ricetta dell brezel ,è un tipo di pane da cucina serba.Nella lingua serba si chiamano "Perece" .Questo tipo di brezel se fa senza cottura nel acqua prima d'essere infornati,è un tipo di pane che se prepara in poco tempo.Cosi morbidi e con la superficie croccante e salata ,cosa posso dire ...una delizia..

Ingredienti:

• 300 g farina bianca 0
• 500 g farina bianca 00
• 300 ml acqua tiepida
• 200 ml latte tiepido
• 100 ml olio di girasole
• 1 cucchiaio di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di sale
• 15 g lievito secco

 Per la glassatura:

• 1 uovo sbattuto
• 3 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino sale
• 90 ml acqua

Preparazione:

• Sciogliete il lievito secco in 50 ml latte tiepido,aggiungete 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina e lasciate lievitare.

• In un ciotola mettete la farina ,1 cucchiaio di sale e mescolate,aggiungete il composto lievitato,resto di latte e acqua tiepida e 100 ml olio di girasole, impastate per 5 minuti energicamente .

• Formate una palla,coprite la ciotola con pellicola di cucina, e lasciatela lievitare in un posto caldo per 30 minuti.

• Dopo lievitare,ungete il piano di lavoro con olio e tagliate impasto in 28 palline.

• Formate un cordoncino da ogni pallina con le estremità sottile ,e date la forma di "nodo"del classico brezel.

• Preparate la glassatura mescolando la farina con sale e l'acqua.Il composto deve risultare senza grumi ,di consistenza come la panna.

• Foderate una teglia da forno con carta da forno oppure unta con l'olio di girasole,e sistemate il vostro brezel,Spennellare con l'uovo sbattuto e infornate a 220 ° C per 15 minuti.

• Tirate dal forno e glassate con la miscela fatta da farina con sale e acqua in zig-zag. 

• Infornate ancora per 10-15 minuti oppure fino quando saranno dorati .

BUON APPETITO !!!

Moussaka di patate

Buongiorno cari amici !!
Oggi vi presento la ricetta della moussaka di patate,è una versione da cucina rumena,Il moussaka è un piatto tipico della cucina greca,balcanica,medio-orientale.

Ingredienti:

• 10 patate media
• sale
• pepe
• 30 g burro
• 2 uova
• 100 ml panna da cucina
• 100 g mozzarella grattugiata
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• prezzemolo tritato per decorare.

Ripieno:

• 2 cipolle media
• 2 carote media
• 700 g carne misto macinato
• sale
• paprika dolce
• 50 ml olio d'oliva
• 100 ml passata di pomodoro

Preparazione:

• In una pentola con acqua fatte lessare le patate intere.Lasciate raffreddare e pelate le patate.

• In una casseruola scaldate il olio d'oliva,aggiungete la cipolla tritata e la carota grattugiata,e rosolate per 5 minuti,poi aggiungete anche la carni macinate ,condite di sale ,pepe,paprika dolce,Sbriciolate la carne con una forchetta e fatela rosolare ,aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura ,finché il olio inizia uscire sopra.

• Tagliate le patate rondelle da mezzo cm,ungete con burro una teglia da forno,distribuite le rondelle di patate in un solo strato accavallando leggermente le fettine,salate e pepate ,coprite con la salsa di carne e completate con secondo strato di patate,pio la salsa di carne,e alla fine distribuite le patate nello ultimo strato ( senza salsa di carne).Quindi,3 strati di patate e 2 ripieni.

• Incorporate le uova sbattute bene alla panna da cucina ,aggiungete il formaggio grattugiato,sale,pepe e amalgamate bene il composto.Versate sopra di patate in modo uniforme e spolverizzate la superficie con parmigiano grattugiato.

• Fate cuocere la moussaka in forno a 180°C per 30 -40 minuti o fino a quando la superficie risulterà ben gratinata.

BUON APPETITO !!

Torta Vizio

Buona sera cari amici !
Oggi vi presento la ricetta della Torta Vizio,è stata realizzata per una persona molto carina.
E una torta fatta tutta al cioccolato.decorata con la pasta di zucchero.Tutti pezzi per la decorazione sono da pdz.
AUGURI JOSE !!!

 Ingredienti e la preparazione della pan di spagna ,crema  e la salsa al cacao lo trovate qui :torta campo del basquet
Per la pasta di zucchero,la ricetta la trovate qui: pasta di zucchero

Per questa torta ho raddoppiato l'ingredienti,quindi per lo pan di spagna:

• 10 uova
• 16 cucchiai di zucchero semolato
• 2 tazzine olio di girasole
• 300 g farina bianca 00
• 1 tazzina di latte 
• una bustina lievito per dolci
• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• aromi :rum ,buccia grattugiata da un limone.

BUON DIVERTIMENTO !!!

Torta campo del basquet

Buona sera cari amici !!!

Oggi vi presento la torta "campo del basquet" realizzata per figlio della mia carissima amica,per il suo compleanno,che è appassionato del basquet .Una torta  cioccolatosa.......

BUON COMPLEANNO ,ALEKSANDAR.!!!

 Ingredienti pan di spagna al cacao:

• 5 uova
• 8 cucchiai di zucchero semolato
• 1 tazzina olio di girasole
• 150 g farina bianca 00
• 1 bustina lievito per dolci
• 1 1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
• 1/2 tazzine latte
• come aromi : rum,buccia grattugiata da un limone

Preparazione:

• Per questa torta ho raddoppiato le dose d'ingredienti per la pan di spagna,tranne lievito per dolci,e aromi .
• Quindi,iniziamo con la separazione di tuorli dei albumi.Accendete il forno a 200°C prima di infornare.
• In una ciotola capiente montate a neve i albumi insieme con lo zucchero semolato,con aiuto dello sbattitore elettrico .
• Separatamente mescolate i tuorli con il olio di girasole,con una spatola,e il lievito per dolci sciolto nel latte.

• Unite il composto di tuorli ai albumi montati a neve,e mescolate con la spatola ,dal basso nel alto,Aggiungete anche la farina (che avete mescolato con la cacao in polvere prima di aggiungerla),e continuate a mescolare sempre dal basso nel alto fino a incorporarsi tutti l'ingredienti.

• Versate il composto nello stampo rettangolare foderato con la carta di forno,e infornate a 180°C per 15 minuti,poi a 170:C fino quando passa il testo con lo stuzzicadenti.NON APRITE MAI IL FORNO NEL TEMPO DI COTTURA.

• Sfornato...

Ingredienti per la crema:

• 400 g crema spalmabile nocciola
• 500 g mascarpone

Anche per la crema raddoppiate le dose.

Preparazione:

• Versate in una ciotola la crema spalmabile e incorporate il mascarpone mescolando con un cucchiaio di legno fino quando diventa una crema liscia.

Ingredienti per la salsa al cacao:

• 250 ml acqua
• 180 g zucchero semolato
• 80 g cacao amaro in polvere

Preparazione:

• Mettete su fuoco l'acqua insieme con lo zucchero e scaldate fino quando se scioglie il zucchero.
• A questo punto aggiungete la cacao, mescolate con una spatola e fatte bollire per un minuto,dopo di che togliete dal fuoco e continuate a mescolare per altri 2 minuti.
• lasciate raffreddare la salsa prima di usarla.

Per la pasta di zucchero ,l'ingredienti e la preparazione vedi qui .pasta di zucchero .

Adesso inizia la parte più bella....assemblare la torta e decorarla..

• Tagliate il pan di spagna in tre parti,sistematelo già nel piatto di portata(vassoio)

• Su ogni parte bagnate con la salsa al cacao,puoi farcite con la crema ...e cosi via ,anche ultima parte di pan di spagna la bagnate con la salsa al cacao.

• Ricoprite la torta con la crema in un strato sottile e decoratela.
• I bordi gli ho rivestito con  strisce di pasta di zucchero e pennellate con del cacao in polvere
• Ho realizzato tutti i pezzi ,che mi servono per il campo ,con pasta di zucchero,

BUON DIVERTIMENTO !!!