Torta di mele

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento un dolce classico, facile da preparare,semplicissimo e molto ricco di aromi.
Torta di mele può essere realizzata con altri tipi di frutta:pere ,ananas,albicocche,ciliegie disossate.
Potete aromatizzarla con cannella in polvere,cospargere con un velo di marmellata dopo aver rivestito la superficie della torta con le fettine di frutta.

Ingredienti:

• 380 g farina che lievita
• 125 g margarina vegetale
• 3 uova
• 75 ml latte
• 2 cucchiai di zucchero canna oppure in granella
• 3 mele golden
• 1 bustina di vanillina
• 1/2 limone

Preparazione:

• Preriscaldare il forno a 170°C
• Sbucciare le mele,tagliarne 2 a fette e mescolate con il succo di limone e la buccia grattugiata ,tagliare la terza mela a cubetti.
• Mettete la farina in una terrina,aggiungete la margarina ammorbidita,le uova ed il latte.
• Mescolare gli ingredienti con l'aiuto di una frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo,quindi aggiungete le mele tagliate a cubetti.
• Versare l?impasto in uno stampo per torte (diametro 24 cm) ,disporre sopra le mele tagliate a fette e spolverizzate con lo zucchero.

• Cuocere a 170°C per 30- 40 minuti.

BUON APPETITO !!

Torta alla frutta con crema chantilly

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento la torta alla frutta fresca con crema chantilly realizzata per il mio compleanno.

Ingredienti pan di spagna:

• 5 uova
• 8 cucchiai di zucchero semolato
• 1 tazzina d'olio di girasole
• 1/2 tazzina di latte 
• 1 bustina di lievito per dolci
• 150 g farina bianca 00
• buccia grattugiata da un limone 

Ingredienti crema chantilly:

• 1 litro di latte fresco
• 3 uova
• 100 g amido di mais
• 4 bustine vanillina
• 250 g zucchero semolato
• 50 g burro o margarina
• 100 ml panna vegetale

Frutta fresca .kiwi,banane,arancia,fragole oppure macedonia già pronta.

Decorazione: fragole,kiwi......200 ml panna da montare.

Preparazione:

• Separate gli albumi di tuorli.
• In una ciotola montate a neve gli albumi con il zucchero .
• Separatamente preparate un composto da tuorli , l'olio di girasole,il latte in quale avete sciolto il lievito per dolci.
• Aggiungete il composto di tuorli ai albumi montati a neve,sbattete per incorporarsi l'ingredienti,poi aggiungete la farina cucchiaio a cucchiaio girando dal basso in alto con una spatola.
• Foderate una tortiera apribile con carta del forno,versate il composto.e infornate a 180°C per 40 minuti oppure fino passa il testo con stuzzicadenti .

• Lasciate raffreddare nello stampo.
• E voilà ,il nostro pan di spagan:

Preparazione crema e la frutta:

• In un pentolino ,tutto al freddo,versate il latte,le uova sbattute,lo zucchero semolato,l'amido di mais,mescolate per incorporarsi bene l'ingredienti con una frusta.

• Mettete sul fuoco il pentolino e mescolate ,senza fermarvi,per 15 minuti fino se addensa la vostra crema.

• Togliete dal fuoco aggiungete il burro o margarina(a vostra scelta),mescolate per sciogliersi il burro,aggiungete la buccia grattugiata di limone e la vanillina.
• Versate la crema in una ciotola e coprite bene la crema con una pellicola per non formarsi la crosta.

• Lasciate raffreddare bene la crema, prima di incorporare la panna montata.
• Tagliate a pezzi la frutta  e bagnatela con un po di succo di limone.

Tagliate il pan di spagna in tre parti e farcitelo con la crema ,frutta al vostro gusto,rivestite la torta con un po di crema e poi decorate con  la  panna montata e fragole,kiwi.

BUON LAVORO !!

Polpettone di frattaglie di pollo in crosta di pasta sfoglia

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento un piatto tradizionale da cucina rumena,che è servito ,come antipasto ,al pranzo di Pasqua .La ricetta tradizionale chiede d'essere realizzato con frattaglie d'agnello,e come io non sono una amante di questo tipo di carne,ho scelto la variante più light.
Un ottimo antipasto per il pranzo di Pasqua....... A presto.....

Ingredienti :

• 500 g fegato di pollo
• 500 g durelli e cuore di pollo
• 2 cipolle
• 3-4 cipollotti freschi
• 3 uova fresche
• 3 uova sode
• sale,pepe q.b
• vegeta( dado vegetale in polvere ) q.b
• olio d'oliva q.b
• prezzemolo q.b oppure finocchietto selvatico q.b
• 1 rotolo pasta sfoglia pronto

Preparazione:

• Gli durelli e cuore di pollo se lavano e si mettono a bollire in acqua salata.Fra tempo lavate il fegato e fatelo rosolare in una padella con due cucchiai d'olio d'oliva per 5  minuti.Fate bollire le uova per 8 minuti.

• Quando sono già bolliti gli durrelli e cuore di pollo,,si lasciano raffreddare .Togliete il fegato da padella e lasciatelo raffreddare.
• In un altra padella fate soffriggere la cipolla tritata finemente in 2 -3 cucchiai di olio d'oliva,aggiungete il cipollotto  tagliato rondelle sottile,continuate a cuocere fino appassiscano.

• Tritate gli organi di pollo raffreddati con tritacarne,versate in un recipiente capiente e aggiungete il soffritto di cipolla,2 uova fresche,pepe, regolate di sale e vegeta,prezzemolo oppure finocchietto selvatico tritato finemente.

• Ungete un stampo di plum cake con olio d'oliva e rivestite con la pasta sfoglia in modo che una parte deve rimanere fuori per poter coprire il nostro polpettone.

• Versate metà del composto sistemate le uova sode intere ,come nel foto,e ricoprite con il composto avanzato.

• Ricoprite il polpettone con la pasta sfoglia,sbattete un uovo fresco e pennellate la crosta di pasta sfoglia.

• Infornate a forno già caldo per 40-45 minuti a 170-180 °C.
• E voilà !

•  Può essere servito sia caldo ,sia freddo ,una idea speciale per il pranzo di Pasqua .

BUON APPETITO !!!

Pan di spagna al cacao

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento la ricetta base per il pan di spagna al cacao .

Ingredienti:

• 7 uova
• 140 g zucchero semolato
• 120 g farina bianca 00
• 30 g cacao i polvere

Preparazione :

• Prima cosa accendere il forno al 170°C
• Separate gli albumi di tuorli.
• In una ciotola montate i tuorli con 100 g zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia ,con la frusta elettrica.

• In un altra ciotola montate gli albumi a neve ,poi aggiungete il zucchero semolato avanzato(40 g ) ,continuate a sbattere con la frusta elettrica.

• Unite gli albumi montati a neve alla crema di tuorli e mescolate con una spatola da basso in alto ,aggiungete la farina mescolata con la cacao ,e continuate mescolare sempre,dal basso in alto.

• Ungete con olio e infarinate un stampo apribile ,versate il composto risultato,e infornate nel forno a 170°C per 15 minuti al inizio,dopo abbassate la temperatura a 150°C e continuate la cottura per altri 25 minuti.(NON APRITE MAI IL FORNO IN TEMPO DI CUOCERE )

• Dopo sfornare lasciate il pan di spagna raffreddarsi nel stampo.

• Farcite a piacere.

Buon divertimento !