Cotolette di uova sode

Buongiorno cari amici!

Tante volte cuciniamo più del necessario… e ci ritroviamo con delle uova sode avanzate. Ma non si butta via niente! Oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e gustosissima: le cotolette di uova sode. Croccanti fuori, morbide dentro, perfette come antipasto o secondo vegetariano.

                                            COTOLETTE DI UOVA SODE

 Ingredienti:

• 6 uova sode
• 1 uovo
• farina
• pangrattato
• sale
• pepe
• olio per friggere
• lattuga

Preparazione:

1. Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà o lasciate intere

2. Preparate tre piatti: uno con farina, uno con pangrattato, uno con l’uovo crudo sbattuto.

3. Passate ogni metà d’uovo prima nell’uovo sbattuto, poi nella farina o nel pangrattato (a seconda della panatura scelta). Ripetete il passaggio 2–3 volte per una crosticina più spessa.

4. Scaldate l’olio in padella e friggete le uova impanate su entrambi i lati finché saranno dorate.

5. Scolatele su carta assorbente e servitele su un letto di foglie di lattuga

Consiglio:

Se volete un tocco in più, aggiungete un pizzico di paprika o parmigiano al pangrattato per una panatura ancora più saporita!

 BUON APPETITO !

E se provate la ricetta, scrivetemi nei commenti: mi fa sempre piacere sapere come vi è venuta