Mezze maniche al tonno

Buongiorno cari amici!
Voglia di freschezza ? Oggi vi propongo un piatto freddo ,colorato e molto saporito. perfetto per l'estate ideal da preparare in anticipo e portare in tavola con un bel sorriso!

                                            MEZZE MANICHE AL TONNO

Ingredienti per 4 persone:

• 300 g di mezze maniche
• 100 g maionese
• 120 g di tonno sott'olio
• 100 g di piselli lessi
• 30 g di vino bianco
• 4 filetti d'acciuga sott'olio
• capperi
• 1 peperone rosso arrostito,
• 1 carota 
• 1 zucchina 
• 1 piccolo cipollotto
• olive nere olio extravergine d'oliva
• sale
• salsa Worcester

Preparazione:

• Lessate la pasta al dente e raffreddatela.
• Saltate in padella,in un filo d'olio caldo,la carota e la zucchina ridotte a rondelle,poi unite i piselli,il cipollotto tritato e regolate di sale.
• Frullate a salsina il tonno,la maionese,i filetti di acciuga, una manciatina di capperi,il vino,50 g d'acqua,uno spruzzo di Worcester,un pizzico di sale.
• Condite la pasta con la salsa al tonno preparata e completate con le verdure spadellate,il peperone tagliato a striscioline e un dozzina di olive.
• Fate riposare un po la pasta prima di servirla,risulterà più saporita.

Consiglio:

Se vuoi un tocco in più, aggiungi qualche fogliolina di basilico fresco o una grattugiata di scorza di limone per profumare il piatto!

BUON APPETITO !

E se provate la ricetta, raccontatemi com’è andata nei commenti. Mi fa sempre piacere leggervi! 

Cotolette di uova sode

Buongiorno cari amici!

Tante volte cuciniamo più del necessario… e ci ritroviamo con delle uova sode avanzate. Ma non si butta via niente! Oggi vi propongo una ricetta semplice, veloce e gustosissima: le cotolette di uova sode. Croccanti fuori, morbide dentro, perfette come antipasto o secondo vegetariano.

                                            COTOLETTE DI UOVA SODE

 Ingredienti:

• 6 uova sode
• 1 uovo
• farina
• pangrattato
• sale
• pepe
• olio per friggere
• lattuga

Preparazione:

1. Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà o lasciate intere

2. Preparate tre piatti: uno con farina, uno con pangrattato, uno con l’uovo crudo sbattuto.

3. Passate ogni metà d’uovo prima nell’uovo sbattuto, poi nella farina o nel pangrattato (a seconda della panatura scelta). Ripetete il passaggio 2–3 volte per una crosticina più spessa.

4. Scaldate l’olio in padella e friggete le uova impanate su entrambi i lati finché saranno dorate.

5. Scolatele su carta assorbente e servitele su un letto di foglie di lattuga

Consiglio:

Se volete un tocco in più, aggiungete un pizzico di paprika o parmigiano al pangrattato per una panatura ancora più saporita!

 BUON APPETITO !

E se provate la ricetta, scrivetemi nei commenti: mi fa sempre piacere sapere come vi è venuta 

Involtini di tacchino in padella

Buongiorno cari amici! 

Oggi vi presento un secondo piatto facile da preparare, semplice e davvero saporito: gli involtini di tacchino in padella. Perfetti per una cena in famiglia o per sorprendere gli ospiti con un piatto gustoso ma veloce!

INVOLTINI DI TACCHINO IN PADELLA

Ingredienti:

• 4 fette di tacchino
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 fette  fontina
• 1 dado maggi
• farina q.b
• 50 ml acqua
• 50 ml vino bianco
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'olva
• una noce di burro
• sale,pepe q.b
• stecchini oppure spago di cucina

Preparazione:

• Stendete le fette di tacchino, su un piano
• Su ciascuna fetta disponete  una fetta di prosciutto cotto, e una fetta di fontina,
• Arrotolate formando degli involtini e chiudeteli con uno stecchino o legateli con spago da cucina.
• Passate involtini nella farina .
• In una padella scaldate l'olio con il burro poi fate rosolare gli involtini su tutti i lati
• Sbriciolate sopra il dado maggi, versate il vino bianco ed l'acqua calda,
• Coprite e lasciate cuocere a fuoco basso per 10 -15 minuti, finche il sughetto si sarà ristretto
• Servite gli involtini ben caldi ,accompagnati dal vostro contorno preferito, purè di patate, verdure grigliate o un 'insalata fresca-

Consiglio:

Si volete un tocco in piò, aggiungete un rametto di rosmarino o una foglia di salvia durante la cottura per profumare il piatto!

BUON APPETITO !

E come sempre, se provate la ricetta, scrivetemi nei commenti: mi fa piacere sapere come vi è venuta! 

TORTA AL CACAO E CACHI

 Buongiorno cari amici!

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che profuma di casa, di foglie che scricchiolano sotto i piedi e di pomeriggi coccolosi: una torta al cacao e cachi, perfetta per affrontare con dolcezza le giornate più fresche.

I cachi, come vi raccontavo qualche tempo fa, sono veri campioni di vitamine! Ricchi di energia, dolci al punto giusto e pieni di colore, sono il frutto ideale per dare un tocco speciale ai nostri dolci fatti in casa. E allora perché non unirli al cacao per creare una torta soffice, profumata e... irresistibile?

Questa ricetta è semplice, come piace a me, ma con un risultato che vi sorprenderà. Ideale per la colazione, per una merenda con i più cari o anche come dolce da portare a una cena tra amici.

                                TORTA AL CACAO E CACHI - DELIZIA D'AUTUNNO

Ingredienti:

• 200 g farina 00
• 120 g burro morbido
• 100 g zucchero di canna
• 2 uova
• 2 cachi maturi (polpa frullata)
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di cannella (facoltativo)
• zucchero a velo per decorare

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 180°C.

2. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella.

3. In una ciotola, lavorate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema.

4. Aggiungete le uova, una alla volta, poi la polpa dei cachi frullata.

5. Unite la farina setacciata con il cacao, il lievito e la cannella.

6. Mescolate bene fino a ottenere un impasto liscio.

7. Versate nello stampo e cuocete per circa 40 minuti.

8. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Un piccolo consiglio

Servitela con una tazza di tè caldo alla cannella o con un infuso di zenzero e limone. È una coccola perfetta per il cuore e per il palato!

Spero che questa ricetta vi porti un po’ di calore e dolcezza nelle vostre giornate. Come sempre, vi abbraccio con affetto e vi aspetto alla prossima delizia!

A presto, Kristina 🌸