Oggi vi presento un piatto freddo, ottimo come antipasto.Ecco come preparare piatti saporiti riciclando gli immancabili avanzi di pollo arrosto o lesso ,con un pizzico di fantasia.
Ingrediente per 4 persone:
- avanzi di pollo arrosto disossato ( circa 1/4)
- 1 carota
- 1 pomodoro
- 150 g insalata mista ( confezione )
Per la salsa vinaigrette:
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai di aceto
- sale,pepe
Preparazione:
- Mescolate in una insalatiera carota grattugiata, pomodoro tagliato dadini , insalata mista e la polpa di pollo sfilacciata.
- Mettere 4 cucchiai di olio d'oliva in una ciotola,aggiungere 2 cucchiai d'aceto,sale, pepe
- Sbatti gli ingredienti con l'aiuto di un frustino fino a che non saranno emulsionati e omogenei.
Con questa salsina condite l'insalata al momento di servirla.
E voilà!
BUON APPETITO !
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