Ragù di carne

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento la ricetta di ragù di carne .

Ingredienti.

• 500 g carne macinata mista
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 spicchio d'aglio
• 500 ml passata di pomodoro
• 300 ml acqua
• sale,pepe,dado
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione.

• In una casseruola aggiungete olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla tritata fine ,il spicchio d'aglio tritato,e la carota grattugiata .

• Unite al soffritto la carne macinata e rosolate bene fino quando se imbianca,mescolate bene.

• Salate,pepate,aggiungete il dado , la passata di pomodoro e l'acqua ,mescolate bene 

• Per inizio fate cuocere a fiamma alta, fino comincia bollire,dopo di che ,abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 45 minuti con coperchio,mescolate ogni tanto.Il sugo e pronto quando l'olio esce di sopra

• Disponete nella vaschette ,mettete il coperchio e conservate: nel frigo per una settimana ; nel congelatore per un mese.

BUON APPETITO !

Plum - cake con cacao

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento una ricetta semplicissima e molto gustosa .Parliamo di plum-cake con cacao,è un dolce soffice che può essere preparato in tante variante,ottimo da essere servito a fine del pranzo,pero può essere servito anche come merendina,a bambini piacerà di sicuro.

Ingredienti:

• 4 uova
• 8 cucchiai di olio di girasole
• 8 cucchiai di farina
• 8 cucchiai di zucchero semolato
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 1 cucchiaino di succo di limone oppure aceto
• un pizzico di sale 
• zucchero a velo

Preparazione:

• Separiamo i albumi di tuorli
• In una ciotola grande, con sbattitore elettrico montiamo a neve  gli albumi con un pizzico di sale ,aggiungete il zucchero semolato e continuate a montare gli albumi con zucchero.

• Uno per uno, aggiungiamo i tuorli d'uovo,olio,continuate a sbattere con sbattitore,aggiungete la farina,e alla fine unite al composto il lievito per dolci sciolto in un cucchiaino di succo di limone oppure del aceto,continuate a mescolare con una spatola da alto in basso per incorporare bene il lievito

• Ungete una forma di plum-cake con olio e foderate con carta di forno

• Tre quarti dal composto mettete nella forma di plum - cake,e nel avanzo aggiungete 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere ,mescolate bene.

• Aggiungete composto con cacao sopra di composto giallo e con un cucchiaio fate delle segni sopra 

• Infornate a 180°C per 35 minuti
• Sfornate e cospargete del zucchero a velo

BUON APPETITO !

Focaccia fatta in casa

Buon giorno cari amici!

Oggi prepariamo insieme la ricetta di base per la focaccia fatta in casa.

Ingrediente:

• 1 kg di farina
• 500 ml di acqua
• 25 g lievito di birra fresca
• 6 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• 2 cucchiai di sale

Preparazione:

• In una terrina unite gli ingredienti e il lievito sciolto precedentemente in un bicchiere di acqua.

• Versate la restante acqua poco per volta,mescolando finché il composto prende consistenza.

• Toglietelo della terrina ,impastate energicamente per 5 minuti,riponetelo nella terrina e lasciate lievitare per circa mezz'ora.

• Stendete con un mattarello l'impasto su un piano infarinato portandolo ad un spessore di 1,5 cm circa.

• Con le mani praticate i caratteristici fori della focaccia.

• Ponetelo in una teglia e lasciatelo lievitare per almeno una ora.

• Portate il forno a 220°C ,infornate e cuocete per circa 12-15 minuti

• A cottura ultimata sfornate e spennellate con olio di oliva ,cospargete con sale grossa,continuate cottura, ancora per 5 minuti a 225°C.

BUON APPETITO !

Pizza fatta in casa

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento la ricetta di pizza fatta in casa.Prepariamo insieme pizza con prosciutto e salamino,wurstell, e pizza con bresaola ,rucola e grana padano.

Ingredienti:

• 600 g farina
• 300 g acqua tiepida
• 50 g lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di sale
• 6 cucchiaini di olio extra vergine d'oliva

Farcitura:

• passata di pomodoro q.b
• mozzarella 400 g
• prosciutto 150 g
• salamino piccante q.b
• wurstell q.b
• bresaola 100 g
• rucola q.b
• grana padano gratugiata q.b

Preparazione:

• In una ciotola mettiamo la farina insieme con 1 cucchiaino di sale, e facciamo una fontana .
• Unite alla farina il lievito sciolto in 100 ml acqua tiepida,gli 6 cucchiai di olio extra vergine d'oliva,mescolate tutto e aggiungete ancora acqua fino se ottiene un impasto  compatto.

• Togliete impasto dalla ciotola e continuate lavorarlo per un piano di lavoro infarinato per 10 minuti ,fino ottenerete un impasto liscio e morbido.

• Riponetelo nella ciotola fate una incisione sul impasto ,copritelo con una panno asciutto e lasciatelo lievitare in un posto caldo per 1 ora circa.

• Dividete impasto in due palline e stendete con il matterello ognuna, per dare  forma come le vostre teglie di forno.

• Ungete con olio la teglia di forno e sistemate il vostro impasto per pizza.

• Per tutte due pizze facciamo le base di pizza margherita:mettiamo primo la passata di pomodoro,poi la mozzarella tagliata a dadini.

• Per solo una pizza mettiamo il prosciutto spezzato con le mani,poi fettine di salamini piccante e wurstell e inforniamo.

• Mettiamo a forno a 200 °C per 15-20 minuti.
• E voilà,la nostra pizza farcita in due modi diversi,metà con salamino piccante,e altra metà con wurstell.

• Togliamo dal forno le pizze margherita,farciamo con fettine di bresaola,una manciata di rucola, e completiamo con grana padano grattugiata .

• Adesso le pizze sono pronte per essere servite.
• Tutte due pizze saranno infornate a 200°C per 15-20 minuti.

BUON APPETITO !