Torta Pasquale con ricotta e uvetta

Buongiorno cari amici e BUONA PASQUA!
Oggi vi presento la ricetta tradizionale da cucina rumena: torta pasquale con ripieno di ricotta e uvetta.
Vi auguro una Pasqua serena e piena di gioia.
HRISTOS A INVIAT !

Ingredienti per impasto

• 600 g farina 00
• 50 g lievito fresco
• 100 g burro
• 100 g zucchero
• 2 uova
• 200 ml latte a temperatura ambiente

Preparazione impasto:

• In un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso ,togliete dal fuoco e aggiungete il zucchero,mescolate con un cucchiaio di legno bene.

• Separatamente in una ciotola mette le uova ,un pizzico di sale,il lievito fresco ,mescolate bene con una frusta fino se scioglie il lievito(non devono essere grumi).

• Unite al composto del uovo ,il burro sciolto con il zucchero,mescolate e aggiungete il latte continuate a mescolare.

• Pian pian unite anche la farina ,a inizio mescolatela con la frusta,poi continuate con le mani impastare fino quando diventa morbida.Lasciate a lievitare per 40 minuti.

• Dopo lievitare dividete impasto in quattro palline:3 palline servono per fare la treccia e una per fare un disco come base alla torta.

• Sfoderate un stampo apribile con la carta di forno e mettete primo il disco di impasto,e poi la treccia.

• In mezzo della torta mette il ripieno di ricotta con uvetta e lasciate a lievitare ancora per 30 minuti prima di infornare(con 15 minuti prima di infornare accendete il forno a 180 ° C )

• Infornate la torta per 45-50 minuti a 180 °C.
• Appena sfornata spennellatela con zucchero sciolto nel acqua (2 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaio di acqua)

Ingrediente ripieno per la torta pasquale:

• 250 g ricotta
• 50 g uvetta
• mezza fiale di rum
• buccia grattugiata da un limone
• 10 g semolino
• 25 g farina
• 125 g zucchero vanigliato
• 1 uovo

Preparazione.

• Mettete in ammollo la uvetta per 30 minuti nella acqua fredda
• In una ciotola mettete la ricotta e zucchero vanigliato,mescolate bene per ottenere una crema,dopo aggiungete il uovo,semolino,farina,buccia di limone grattugiata,uvetta bene strizzata ,mezza fiale di rum ,mescolate bene tutti ingredienti.
• La crema di ricotta deve essere liscia come nel foto.

Qui la torta pasquale finita.

BUONA PASQUA!

PASTE FERICIT TUTUROR !