Lasagne con porro e zucchine

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento la ricetta della lasagne con porro e zucchine ,besciamella e mozzarella,come primo piatto vegetariano.

Ingredienti:

• 250 g sfoglia fresca per lasagne
• 500 g besciamella già pronta
• 2 porri
• 2 zucchine
• 100 g mozzarella grattugiata
• 100 g parmigiano grattugiato
• sale,pepe
• 1/2 dado vegetale
• 5 cucchiai di olio e.v d'oliva

Preparazione:

• Lavate e pelate le zucchine,tagliatele  rondelle sottili.
• Lavate i porri e tagliateli rondelle,solo la parte bianca.

• In una padella mettete 5 cucchiai di olio e.v d'oliva,e fate soffriggere i porri per  2 minuti, poi aggiungete le zucchine,salate,pepate, condite con il dado, aggiungete un mestolo di acqua,abbassate la fiamma ,coprite con coperchio,e fate cuocere per 15 minuti.

• Dopo 15 minuti togliete il coperchio,alzate la fiamma e continuate la cottura per 2 minuti.
• Iniziamo a comporre la nostra lasagna :  in una pirofila mettete 2-3 cucchiai di besciamella,spolverate con mozzarella e parmigiano grattugiato, facciamo primo strato con sfoglia di lasagna coperta con besciamella,mozzarella,parmigiano grattugiato,mettete 3 cucchiai di composto di porri e zucchine....e cosi via fino a esaurimento d'ingredienti.

• Ultima sfoglie sarà coperta solo da besciamella ,mozzarella e parmigiano grattugiato.

• Infornate a forno già prescaldato a 180°C per 30-35 minuti.
• Appena sfornata.

• Servite caldo, cospargete con parmigiano grattugiato nei vostri piatti.

BUON APPETITO !

Aspic di carne senza gelatina/ Piftie de porc

Buon giorno cari amici !
Oggi vi presento una ricetta da cucina rumena,cucina serba, è un piatto tradizionale che non manca mai dal pranzo di Natale ,e non solo.

Ingredienti:

• 1 kg stinchi di maiale
• 1 kg zampini di maiale
• 2 carote
• 1 cucchiaio di sale colmo
• 5 l acqua
• 10 spicchi d'aglio
• foglie di prezzemolo
• cetriolo sott'aceti per decorare.

Preparazione:

• Lavate la carne e tagliate a pezzi se è necessario,mettete in una pentola capiente e fatte bollire nella prima acqua per 15 minuti,scolate la carne e buttate l' acqua.

• In stessa pentola mettete la carne lessata nella prima acqua ,2 carote pulite e lavate ,sale e 5 litri d'acqua fredda,e lasciate a cuocere a fuoco lento a lungo ,circa 4 ore,fino a quando la carne si stacca dall'osso facilmente e il brodo risulta gelatinoso.

• Togliere la carne del brodo risultato,le carote ,togliete le ossa dalla carne ,tagliate nei pezzettini la carne e sistematela nelle varie stampi.
• Nel brodo aggiungete il aglio schiacciato ,mescolate ,lasciate a riposo per 10 minuti per insaporirsi meglio i sapori dati del aglio.
• Nei stampi fatte decorazioni con la carota tagliata rondelle e foglie di prezzemolo,aggiungete un po di brodo e lasciate a raffreddare in tempo che riposa anche il brodo con aglio(10 minuti).
• Sistemate la carne nei stampini e completate con brodo gelatinoso.

• Lasciate raffreddare a temperatura medie prima di mettere nel frigo

• Prima di servire togliete dal frigo con 10 minuti ,e poi rovesciate nel piatto di portata decorato con cetrioli sott'aceti oppure con rondelle di uova,alla vostra fantasia.

CONSIGLIO : se non riuscite a staccare il aspic dal stampo scaldatelo per 10 seconde nella acqua calda.

BUON APPETITO !

Uova"fungo" ripiene con paté di fegato

Buongiorno cari amici!
Oggi vi presento un ottimo antipasto a base di uova,maionese e paté di fegato di suino.Come presentazione ho scelto di unire le uova con il composto risultato per dare la forma di" fungo".

Ingredienti:

• 7 uova
• 100 g paté di fegato
• 3 cucchiai di maionese già pronta
• prezzemolo
• succo da mezzo limone
• pepe
• 7 pomodori ramati
• foglie di lattuga per decorare 

Preparazione:

• Preparate le uova sode,sgusciatele e tagliatele a metà,estraete i tuorli con un cucchiaino e raccoglieteli in una terrina,
• Schiacciateli con una forchetta ,unite la maionese,pepe,mescolate,poi aggiungete anche il paté di fegato,1 cucchiaio di prezzemolo tritato,succo di limone, e mescolate bene per incorporarsi bene i sapori.

• Con il composto ottenuto farcite le mezze uova sode e ricomponetele per dare forma di gambo per le vostre uova "fungo"
• Tagliate da pomodori ramati la parte superiore per fare il capello .
• Disponete sul piatto di portata foderata con le foglie di lattuga, le uova "gambo di fungo", mettete il capello raccolto dai pomodori,e con la maionese fatte dei puntini come nel foto di presentazione.

Consiglio : Per stare in piedi le nostre uova "fungo", tagliate nella parte più allungata del uovo,e con cura le sistemate nel piatto,trovando la posizione giusta.

BUON APPETITO !