Polpettine di carne in brodo

Buon giorno cari amici!
Oggi vi presento una ricetta tradizionale da cucina rumena,e un piatto molto saporito e raffinato .

Ingrediente:

• 1 carota
• 1/2 costa di sedano
• 1 cipolla
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• sale,pepe
• vegeta q.b oppure estratto di carne q.b
• olio d'oliva

Per la polpettine:

• 200 g carne macinata mista
• 1 cucchiaio riso
• 1 tuorlo d'uovo
• pepe,sale
• prezzemolo

Preparazione:

• Preparate un brodo vegetale con il sedano,la carota e la cipolla in 2 l acqua e cuocete per 1/2 h
• Aggiungete la paprika dolce,estratto di carne(vegeta) e lasciate ancora cuocere per 10 minuti
• Togliete da brodo la carota e grattugiatela e poi rosolatela in 2 cucchiai d'olio d'oliva,aggiungetela nel brodo.
• Fra tempo preparate le polpettine : in una ciotola aggiungete la carne macinata,il tuorlo d'uovo,prezzemolo tritato,riso lavato,sale ,pepe .Con le mani bagnate con acqua formate delle palline.

• Versatele in brodo e fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio ,dal momento che inizia a bollire schiumate sempre.

• Le polpettine devono essere piccole quanto un cucchiaino da dessert,per capire la loro misura ho usato un cucchiaio.

Il piatto di brodo in ricetta tradizionale e servito con 1 cucchiaino da panna di cucina e 1 cucchiaino di aceto di vino bianco ,la vostra scelta cari amici.....

BUON APPETITO!