Agnello al forno

Buongiorno cari amici e BUONA PASQUA !
Oggi vi presento la ricetta del agnello al forno,che è un classico piatto delle feste pasquale.

Ingrediente:

• 1 agnello di 4 kg
• sale q.b
• pepe q.b
• vegeta oppure estratto di carne q.b
• 1 rametto di rosmarino
• aglio granulare q.b
• 100 ml vino rosso
• olio extravergine d'oliva q.b

Preparazione:

• Tagliate l'agnello a pezzi ,sciacquatelo e mettetelo in un recipiente per la marinatura.
• Condite con sale,pepe,vegeta,aglio granulare,olio extravergine d'oliva,rosmarino,massaggiate bene,versate il vino e lasciate marinare per una notte(nel mio caso ) prima d'infornare oppure per un' ora .Più lunga è la marinatura ,più la carne d'agnello risulterà più morbida e saporita.

• Prima d'infornare togliete l'agnello della marinatura e mettetelo nella teglia del forno in quale avete scelto da cucinarlo,versate anche il liquido da marinatura.

• Infornate per 2 ore a 180°C. Passate prima ora girate la carne e continuate la cottura .
• I tempi di cottura variano a seconda della grandezza dei pezzi dell'agnello.
• Questo e risultato:

BUON APPETITO !

Torta Pasquale con ricotta e uvetta

Buongiorno cari amici e BUONA PASQUA!
Oggi vi presento la ricetta tradizionale da cucina rumena: torta pasquale con ripieno di ricotta e uvetta.
Vi auguro una Pasqua serena e piena di gioia.
HRISTOS A INVIAT !

Ingredienti per impasto

• 600 g farina 00
• 50 g lievito fresco
• 100 g burro
• 100 g zucchero
• 2 uova
• 200 ml latte a temperatura ambiente

Preparazione impasto:

• In un pentolino sciogliete il burro a fuoco basso ,togliete dal fuoco e aggiungete il zucchero,mescolate con un cucchiaio di legno bene.

• Separatamente in una ciotola mette le uova ,un pizzico di sale,il lievito fresco ,mescolate bene con una frusta fino se scioglie il lievito(non devono essere grumi).

• Unite al composto del uovo ,il burro sciolto con il zucchero,mescolate e aggiungete il latte continuate a mescolare.

• Pian pian unite anche la farina ,a inizio mescolatela con la frusta,poi continuate con le mani impastare fino quando diventa morbida.Lasciate a lievitare per 40 minuti.

• Dopo lievitare dividete impasto in quattro palline:3 palline servono per fare la treccia e una per fare un disco come base alla torta.

• Sfoderate un stampo apribile con la carta di forno e mettete primo il disco di impasto,e poi la treccia.

• In mezzo della torta mette il ripieno di ricotta con uvetta e lasciate a lievitare ancora per 30 minuti prima di infornare(con 15 minuti prima di infornare accendete il forno a 180 ° C )

• Infornate la torta per 45-50 minuti a 180 °C.
• Appena sfornata spennellatela con zucchero sciolto nel acqua (2 cucchiai di zucchero + 1 cucchiaio di acqua)

Ingrediente ripieno per la torta pasquale:

• 250 g ricotta
• 50 g uvetta
• mezza fiale di rum
• buccia grattugiata da un limone
• 10 g semolino
• 25 g farina
• 125 g zucchero vanigliato
• 1 uovo

Preparazione.

• Mettete in ammollo la uvetta per 30 minuti nella acqua fredda
• In una ciotola mettete la ricotta e zucchero vanigliato,mescolate bene per ottenere una crema,dopo aggiungete il uovo,semolino,farina,buccia di limone grattugiata,uvetta bene strizzata ,mezza fiale di rum ,mescolate bene tutti ingredienti.
• La crema di ricotta deve essere liscia come nel foto.

Qui la torta pasquale finita.

BUONA PASQUA!

PASTE FERICIT TUTUROR !

Torta salata con porri e zucchine

Buongiorno cari amici !
Oggi vi presento la ricetta della torta salata con porri e zucchine,ottima da servire all'inizio del pasto.

Ingredienti:

• 1 rotolo pasta brisée
• 2 porri
• 2 zucchine
• sale,pepe
• 3 cucchiai d'olio e.v d'oliva
• 5-6 cucchiai di besciamella già pronta
• mozzarella grattugiata q.b
• parmigiano grattugiato q.b

Preparazione:

• Lavate le verdure e tagliatele a rondelle
  
• In una padella mettete il olio e fate soffriggere i porri per 2 minuti,aggiungete le zucchine,salate e pepate,1 mestolo acqua calda ,coprite e cuocete per 15 minuti a fiamma bassa.

• Togliete il coperchio e continuate la cottura per altre 2 minuti,spegnete il fuoco e lasciate a riposo un instante prima d'aggiungere la besciamella ,mescolate.

• Sistemate la pasta brisè in una teglia con la stessa carta di forno.Distribuisci il composto di porri e zucchine,spolverate con mozzarella grattugiata e parmigiano grattugiato.

• Infornate a 200 °C per 25 minuti.

• Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di servirlo.

BUON APPETITO !