Panini all'olio

 

INGREDIENTE:

• 500 g farina 00
• 250 ml acqua tiepida
• 25 g lievito di birra fresco
• 2 cucchiai di olio di oliva estravergine
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino zucchero                                             

In una terrina unite alla farina +sale, il lievito sciolto precedentemente in un bicchiere di acqua tiepida,1/2 cucchiaino zucchero e 2 cucchiai di olio di oliva.

Versate la restante acqua poco per volta mescolando finchè il composto prende consistenza.
Impastate energicamente per 10 minuti,formate una palla e lasciatela lievitare in terrina per una 1ora, e con un cottello incidete una croce profonda 1 cm sulla parte superiore,coprite con un canovaccio umido.

Dopo 1 ora toglietelo dalla terrina ,impastate per 1 minuto dividete in 9 parti e formate delle palline.
Posizionatele distanti in una teglia con carta da forno e lasciate lievitare per circa 1 ora.

Portate al forno a 180°C,infornate e cuocete per 25-30 minuti.

Spennellate il pane appena sfornato con olio di oliva.